Con la mira en la microbiota, Karen Callava, licenciada en Nutrici\u00f3n, especialista en Nutrici\u00f3n Infanto-Juvenil y Gerontolog\u00eda, estar\u00e1 iniciando un grupo terap\u00e9utico el 17 de enero. Este programa tendr\u00e1 una duraci\u00f3n de cinco semanas, con encuentros semanales que podr\u00e1n ser presenciales o virtuales, y est\u00e1 dirigido a adultos mayores de 35 a\u00f1os. Las sesiones presenciales se llevar\u00e1n a cabo en los consultorios m\u00e9dicos ubicados en calle Espa\u00f1a 56.<\/p>\n
Por otro lado, el programa Sanitos est\u00e1 destinado a ni\u00f1os y ni\u00f1as de entre 9 y 11 a\u00f1os, con el objetivo de que incorporen h\u00e1bitos saludables que favorezcan su crecimiento y desarrollo. Este enfoque promueve el respeto por los estados de cambio y aprendizaje, permitiendo que los ni\u00f1os adquieran herramientas para una alimentaci\u00f3n equilibrada. Estos talleres se llevar\u00e1n a cabo en calle Espa\u00f1a 197.<\/p>\n
Adem\u00e1s, Karen habl\u00f3 sobre problem\u00e1ticas comunes como la distensi\u00f3n abdominal y el impacto del exceso de az\u00facares y harinas. Resalt\u00f3 la importancia de identificar los alimentos que generan malestar, hacer elecciones conscientes en momentos de ansiedad y mantener el equilibrio emocional, dada la conexi\u00f3n entre las emociones y la microbiota. Tambi\u00e9n remarc\u00f3 la relevancia de h\u00e1bitos como una adecuada hidrataci\u00f3n y descanso para mejorar la calidad de vida.<\/p>\n
Karen Callava<\/strong><\/p>\n Descubrimiento de una pasi\u00f3n a trav\u00e9s del voluntariado<\/strong><\/p>\n \u00abMi experiencia en una ONG en Pata Pila fue clave para descubrir mi pasi\u00f3n por la microbiota. Empec\u00e9 colaborando en un voluntariado, primero con la organizaci\u00f3n y ahora de forma aut\u00f3noma. Este inter\u00e9s ya ven\u00eda desde hace tiempo, ya que me dedicaba a investigar sobre el tema.\u00bb<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 es la microbiota?<\/strong><\/p>\n \u00abLa microbiota es el conjunto de microorganismos que habitan en nuestro cuerpo. Curiosamente, estamos colonizados por m\u00e1s bacterias que c\u00e9lulas humanas. Esto incluye las bacterias presentes en alimentos como el yogurt, que son un buen ejemplo de probi\u00f3ticos que favorecen el equilibrio del sistema.\u00bb<\/p>\n El impacto del desequilibrio de la microbiota en la salud<\/strong><\/p>\n \u00abCuando este conjunto de microorganismos pierde su balance, pueden aparecer diversas afecciones. Los s\u00edntomas m\u00e1s comunes incluyen problemas digestivos como distensi\u00f3n abdominal o intestino irritable, pero tambi\u00e9n pueden manifestarse como dolores de cabeza, dolores articulares u otros malestares que deterioran la calidad de vida.\u00bb<\/p>\n Factores que afectan la microbiota en todas las edades<\/strong><\/p>\n \u00abLa salud de la microbiota depende mucho de la alimentaci\u00f3n, las enfermedades preexistentes y el uso de medicaci\u00f3n. Trabajando sobre este equilibrio, es posible mejorar la calidad de vida. Hoy en d\u00eda, el 90% de las consultas que recibo est\u00e1n relacionadas con inflamaci\u00f3n despu\u00e9s de comer, como la t\u00edpica \u2018panza hinchada\u2019 o distensi\u00f3n abdominal.\u00bb<\/p>\n Abordaje terap\u00e9utico grupal<\/strong><\/p>\n \u00abAhora estamos implementando un enfoque grupal a trav\u00e9s de un grupo terap\u00e9utico. La idea es eliminar alimentos que generan estr\u00e9s en el organismo, como az\u00facares y harinas, que adem\u00e1s son altamente adictivos. Luego, realizamos una reintroducci\u00f3n paulatina para identificar los alimentos que cada persona no tolera, logrando as\u00ed una dieta personalizada.\u00bb<\/p>\n La conexi\u00f3n entre emociones y microbiota<\/strong><\/p>\n \u00abTrabajar en la gesti\u00f3n e identificaci\u00f3n de las emociones es fundamental porque existe una comunicaci\u00f3n directa entre la microbiota y el cerebro. Algunos lo llaman incluso el \u2018primer cerebro\u2019. Por ejemplo, hay alimentos que no toleramos bien no porque sean da\u00f1inos en s\u00ed mismos, sino por el contexto en que los consumimos, como comer r\u00e1pido durante el trabajo o en momentos de estr\u00e9s. Esto puede generar s\u00edntomas que afectan nuestra calidad de vida.\u00bb<\/p>\n Elegir alimentos para momentos de ansiedad<\/strong><\/p>\n \u00abEn situaciones de mucha ansiedad, es importante optar por alimentos que nos acompa\u00f1en, evitando aquellos que puedan agravar el malestar f\u00edsico. Esto ayuda a prevenir s\u00edntomas que deterioran nuestra calidad de vida de forma progresiva.\u00bb<\/p>\n La relaci\u00f3n entre el sue\u00f1o y la salud intestinal<\/strong><\/p>\n \u00abEl insomnio es un problema recurrente para muchas personas, y sabemos que no descansar bien repercute en el funcionamiento diario, aumentando la irritabilidad. Por eso, el enfoque debe ser integral, cuidando tanto la alimentaci\u00f3n como otros h\u00e1bitos que favorezcan el equilibrio de la microbiota y el bienestar general.\u00bb<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 significa una buena alimentaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n \u00abUna buena alimentaci\u00f3n es aquella que nos hace bien y no nos genera malestar. Sin embargo, esto es algo muy personal. Hay quienes encuentran beneficios en pr\u00e1cticas como el ayuno, mientras que a otros les resulta contraproducente. Lo importante es escuchar al cuerpo y ser conscientes de lo que nos hace bien. Por ejemplo, alguien puede saber que la cerveza lo inflama, pero decide consumirla de todos modos.\u00bb<\/p>\n Guiarse por el cuerpo, no por las redes<\/strong><\/p>\n \u00abEs esencial prestar atenci\u00f3n a lo que el cuerpo manifiesta, m\u00e1s all\u00e1 de lo que se promueve en las redes sociales. Las redes suelen generalizar y a veces confunden, por lo que no siempre lo que dicen que es bueno funcionar\u00e1 para todos. Cada cuerpo es \u00fanico, y lo ideal es encontrar una alimentaci\u00f3n que se adapte a nuestras necesidades individuales.\u00bb<\/p>\n La importancia de hidratarse correctamente<\/strong><\/p>\n \u00abTomar agua es fundamental para el buen funcionamiento del cuerpo. La recomendaci\u00f3n general es consumir entre dos y dos litros y medio diarios, aunque en \u00e9pocas de calor esta cantidad puede aumentar debido a la mayor tasa de sudoraci\u00f3n. Es importante destacar que el mate no reemplaza el agua, algo que muchas personas suelen preguntar con frecuencia.\u00bb<\/p>\n Talleres de verano para una relaci\u00f3n saludable con la comida<\/strong><\/p>\n \u00abVoy a estar organizando talleres para ni\u00f1os, similares a una Colonia de Verano saludable. El objetivo es que los ni\u00f1os aprendan jugando y desarrollen una relaci\u00f3n positiva con la comida. No se trata de imponer restricciones o prohibiciones, ya que estas suelen generar m\u00e1s ansiedad e incluso conductas como comer a escondidas. A trav\u00e9s del juego, buscamos que puedan decidir libremente y disfrutar de una alimentaci\u00f3n equilibrada.\u00bb<\/p>\n La preocupaci\u00f3n por la obesidad infantil<\/strong><\/p>\n \u00abCada vez hay m\u00e1s preocupaci\u00f3n por los ni\u00f1os que comienzan a presentar signos de obesidad. Esto no siempre tiene un origen gen\u00e9tico, sino que, en la mayor\u00eda de los casos, est\u00e1 relacionado con el consumo excesivo de alimentos altos en az\u00facares.\u00bb<\/p>\n El impacto del az\u00facar en el cuerpo<\/strong><\/p>\n \u00abCuando se consumen alimentos ricos en az\u00facar, esto eleva el az\u00facar en sangre, lo que a su vez genera un pico de insulina. Esa energ\u00eda, en forma de az\u00facar, se convierte en grasa. Es como si \u2018dolariz\u00e1ramos\u2019 la energ\u00eda: lo que no se utiliza, se transforma y se acumula en forma de tejido graso.<\/p>\n Este proceso no solo genera problemas como la distensi\u00f3n abdominal, sino que tambi\u00e9n aumenta el porcentaje de grasa corporal en los ni\u00f1os. Adem\u00e1s, puede adelantar el empuje puberal, provocando que los ni\u00f1os experimenten el estir\u00f3n y otros cambios propios de la pubertad antes de lo habitual. En las ni\u00f1as, esto tambi\u00e9n impacta en su desarrollo temprano.\u00bb<\/p>\n Aprender a vivir con equilibrio<\/strong><\/p>\n \u00abAprender a vivir de forma saludable tambi\u00e9n implica cambios de mentalidad. Muchas veces, la dificultad para modificar h\u00e1bitos, como dejar de fumar o cambiar la alimentaci\u00f3n, est\u00e1 en la cabeza. Es un desaf\u00edo mental que requiere voluntad y decisi\u00f3n.\u00bb<\/p>\n El rol del contexto en la alimentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n \u00abEn ocasiones, no es el alimento en s\u00ed lo que causa el problema, sino el contexto. Por ejemplo, en un asado, no es solo la carne, sino la picada previa, el exceso de pan, las gaseosas durante la comida y los postres que vienen despu\u00e9s. Esto desbalancea la alimentaci\u00f3n, generando malestar.\u00bb<\/p>\n Manejo de porciones y elecciones conscientes<\/strong><\/p>\n \u00abUna soluci\u00f3n puede ser empezar a manejar las porciones, disfrutando del asado sin abusar de los acompa\u00f1amientos o los extras. Peque\u00f1os cambios, como evitar la gaseosa en esos momentos o moderar la cantidad de pan, pueden marcar una gran diferencia en el bienestar general.\u00bb<\/p>\n \u00bfCu\u00e1ndo es mejor comer la fruta?<\/strong><\/p>\n \u00abUna duda com\u00fan es si se debe comer la fruta antes de la comida. En realidad, tiene que ver con c\u00f3mo reaccionan nuestras bacterias intestinales. Si tenemos bacterias no tan ben\u00e9ficas, la fruta consumida despu\u00e9s de la comida puede fermentar m\u00e1s, lo que provoca distensi\u00f3n abdominal.\u00bb<\/p>\n El deseo de ciertos alimentos y su relaci\u00f3n con las bacterias<\/strong><\/p>\n \u00abMuchas veces, nuestras bacterias intestinales nos \u2018piden\u2019 ciertos alimentos, como por ejemplo, los alfajores. Aunque sabemos que no nos hacen bien, el deseo de comerlos es intenso. Esto ocurre porque las bacterias que no son beneficiosas, como hongos o virus, nos \u2018parasitan\u2019 y nos inducen a comer lo que necesitan para alimentarse.<\/p>\n Este desequilibrio, conocido como disbiosis, es cuando tenemos un sobrecrecimiento de bacterias da\u00f1inas o incluso par\u00e1sitos, lo que puede generar la sensaci\u00f3n de que estamos siendo \u2018alimentados\u2019 por ellas. Esto contribuye a los problemas digestivos y de bienestar.\u00bb<\/p>\n