La sal, tambi\u00e9n conocida como cloruro de sodio, realza el sabor de los alimentos y se utiliza como aglutinante y estabilizador. Se calcula que el cuerpo humano necesita unos 500 miligramos de sal al d\u00eda. Pero el exceso en su consumo puede provocar hipertensi\u00f3n, cardiopat\u00edas y ataques cerebrovasculares (ACV). Tambi\u00e9n puede provocar p\u00e9rdidas de calcio.<\/p>\n

Desde el viernes pasado se lleva a cabo el Congreso Europeo de Cardiolog\u00eda (ESC Congress 2023), en Amsterdam, Pa\u00edses Bajos, y all\u00ed se present\u00f3 un estudio cient\u00edfico que revel\u00f3 cu\u00e1les son los beneficios de reducir las comidas con sal agregada o de prescindir de ella por completo.<\/p>\n

El estudio se hizo en Corea del Sur y los investigadores descubrieron que eliminar la sal de las comidas puede reducir en casi una quinta parte el riesgo de sufrir problemas card\u00edacos y ACV. Es el mayor trabajo que se haya hecho en su tipo.<\/p>\n

Los investigadores identificaron que quienes nunca a\u00f1aden sal a las comidas tienen un\u00a018% menos de probabilidades de desarrollar fibrilaci\u00f3n auricular\u00a0<\/b>en comparaci\u00f3n con quienes siempre lo hacen. Ese trastorno, la fibrilaci\u00f3n auricular, consiste en un ritmo card\u00edaco irregular y a menudo muy r\u00e1pido (arritmia) que puede provocar co\u00e1gulos de sangre en el coraz\u00f3n.<\/p>\n

Marcos Mar\u00edn<\/b>, ex presidente de la\u00a0Sociedad Argentina de Hipertensi\u00f3n, destac\u00f3 la importancia del estudio: \u201cComer con menos sal es muy saludable. Este nuevo estudio demuestra que las persona que no le agregan sal a las comidas, tienen 18% menos de riesgo de tener fibrilaci\u00f3n auricular. Es decir, no sumar sal es una medida de protecci\u00f3n vascular\u201d.<\/p>\n

Seg\u00fan los datos del\u00a0Framingham Heart Study, la prevalencia de fibrilaci\u00f3n auricular se triplic\u00f3 en los \u00faltimos 50 a\u00f1os. Puede causar mareos, dificultad para respirar y cansancio como s\u00edntomas. Las personas con fibrilaci\u00f3n tienen cinco veces m\u00e1s probabilidades de sufrir un ACV.<\/p>\n

El autor principal del estudio fue el doctor\u00a0Yoon Jung Park<\/b>, del Hospital Universitario Nacional Kyungpook, en Corea del Sur. \u201cNuestro estudio indica que una menor frecuencia de agregado de sal a los alimentos se asoci\u00f3 a un menor riesgo de fibrilaci\u00f3n auricular\u201d, aclar\u00f3.<\/p>\n

En la investigaci\u00f3n, los cient\u00edficos utilizaron datos del Biobanco del Reino Unido. Participaron m\u00e1s de\u00a0500.000 personas de entre 40 y 70 a\u00f1os<\/b>\u00a0de todo el Reino Unido entre 2006 y 2010. Se excluy\u00f3 a quienes ya padec\u00edan fibrilaci\u00f3n, enfermedad coronaria, insuficiencia card\u00edaca o ACV al inicio de la investigaci\u00f3n.<\/p>\n

A cada uno se le pregunt\u00f3 con qu\u00e9 regularidad pon\u00eda sal a las comidas, desde \u201cnunca\/raramente\u201d, \u201ca veces\u201d, \u201chabitualmente\u201d o \u201csiempre\u201d lo hac\u00eda. Los investigadores les hicieron un seguimiento durante 11 a\u00f1os para ver c\u00f3mo les afectaba.<\/p>\n

En comparaci\u00f3n con los que siempre salaban sus comidas, los que nunca lo hac\u00edan ten\u00edan un 18% menos de probabilidades de sufrir fibrilaci\u00f3n auricular. Las personas que a veces la a\u00f1ad\u00edan a las comidas ten\u00edan un 15% menos de probabilidades.<\/p>\n

El estudio sugiere que incluso quienes cambian su dieta de a\u00f1adir sal siempre a a\u00f1adirla \u201chabitualmente\u201d podr\u00edan ver una gran diferencia en su riesgo. Los del grupo habitual ten\u00edan un 12% menos de probabilidades de desarrollar fibrilaci\u00f3n en comparaci\u00f3n con los que \u201csiempre\u201d lo hacen.<\/p>\n

El profesor James Leiper, de la\u00a0Fundaci\u00f3n Brit\u00e1nica del Coraz\u00f3n<\/b>, valor\u00f3 los resultados del estudio: \u201cEs bien sabido que comer demasiada sal puede acarrear problemas de salud. Esta investigaci\u00f3n es un \u00fatil recordatorio de que a todos nos vendr\u00eda bien seguir la recomendaci\u00f3n gubernamental de no consumir m\u00e1s de 6 gramos de sal al d\u00eda, aproximadamente una cucharadita\u201d.<\/p>\n

Por su parte,\u00a0Mhairi Brown, de la organizaci\u00f3n\u00a0Acci\u00f3n de Consenso sobre Sal, Az\u00facar y Salud\u00a0<\/b>consider\u00f3 que \u201cesta nueva investigaci\u00f3n es un valioso aporte a la base de pruebas y refuerza la necesidad de pol\u00edticas estrictas que ayuden a reducir la cantidad de sal en nuestros alimentos y protejan nuestra salud de muertes evitables\u201d.<\/p>\n

\u201cGracias a estudios anteriores, se sab\u00eda que un consumo de sal menos a 5 gramos por d\u00eda ayuda a bajar la tensi\u00f3n arterial, y a disminuir el riesgo de enfermedad cardiovascular en los adultos. Este nuevo estudio contribuye con el hallazgo de que\u00a0eliminar la sal de las comidas puede reducir el riesgo de problemas card\u00edacos y ACV en casi una quinta parte<\/b>. Deber\u00eda ser tenido en cuenta por la poblaci\u00f3n para bajar los niveles de consumo de sal a diario\u201d, dijo\u00a0Ramiro Heredia<\/b>, m\u00e9dico cl\u00ednico del departamento de Medicina Interna del\u00a0Hospital de Cl\u00ednicas Jos\u00e9 de San Mart\u00edn de la Universidad de Buenos Aires (UBA)<\/b><\/p>\n

En la Argentina, se estim\u00f3 que, en promedio, se consumen m\u00e1s de 10 gramos de sal por d\u00eda. La mayor cantidad de sal que se consume proviene de los alimentos procesados, y no de la que se a\u00f1ade al cocinar o comer, seg\u00fan el\u00a0Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n<\/b>.<\/p>\n

Al tener en cuenta los resultados del nuevo estudio, el doctor\u00a0Mar\u00edn<\/b>\u00a0aconsej\u00f3 que las personas deber\u00edan cambiar los h\u00e1bitos en el consumo de sal. \u201cDeber\u00edan dosificar la sal. No consumir m\u00e1s de 2 gramos de sal por d\u00eda y tener en cuenta que en promedio se ingieren entre 3 y 4 gramos de sal que es invisible en diferentes productos procesados y ultraprocesados\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

Adem\u00e1s, subray\u00f3 que \u201clas personas deber\u00edan incorporar m\u00e1s potasio en su alimentaci\u00f3n. Por ejemplo, hay sales con cloruro de potasio\u201d.<\/p>\n

La\u00a0Sociedad Argentina de Hipertensi\u00f3n (SAHA)\u00a0<\/b>ha advertido que el consumo de sal no solo consiste en el que se agrega con el salero en la mesa. Hay un 75% del sodio que se encuentra distribuido en forma de \u201csal oculta\u201d dentro de productos como los embutidos, los fiambres, los copetines en general, los caldos, las aceitunas en salmuera, las comidas r\u00e1pidas, las sopas instant\u00e1neas.<\/p>\n

Tambi\u00e9n productos panificados que se elaboran con harina leudante: galletitas dulces y saladas, medialunas, facturas, tortas, budines y pizzas. Muchas personas eligen el pan de salvado (pan negro) y creen que no contiene sal. Pero el contenido de sal es el mismo que contiene el pan blanco.<\/p>\n

Con respecto a los quesos, tanto los m\u00e1s duros como los untables tienen, por lo general, mucha cantidad de sodio, por lo tanto no deber\u00edan consumirse en casos de personas con hipertensi\u00f3n o bien optar por los que tiene menor contenido de sodio.<\/p>\n

La\u00a0Ley de Promoci\u00f3n de la Alimentaci\u00f3n Saludable en Argentina<\/b>\u00a0obliga a que los productos lleven sellos de advertencia en forma de oct\u00f3gono negro cuando tienen excesos de az\u00facares, grasas totales, grasas saturadas, calor\u00edas y sodio.<\/p>\n

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Fuente: Infobae\/Salud<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Al consumir sal, las personas est\u00e1n en mayor riesgo de padecer la fibrilaci\u00f3n auricular, que es un tipo de arritmia del coraz\u00f3n que puede provocar co\u00e1gulos de sangre.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1264,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"categories":[1],"tags":[],"yoast_head":"\n